在大型酒店/企事業(yè)單位和綜合性商業(yè)建筑中，廚房是一個(gè)非常重要的組成部分，但它往往是設計中的薄弱環(huán)節，
往往被忽視，導致使用過(guò)程中出現諸多問(wèn)題。
在餐廳廚房風(fēng)機的選擇上，離心式風(fēng)機是絕大多數餐飲廚房的選擇，因為單級離心式風(fēng)機提供的風(fēng)壓相對較大，
而軸流式風(fēng)機提供的流量較大但風(fēng)壓較小，不適于抽油煙機的要求。
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在選型上一定要選擇離心風(fēng)機，因為軸流風(fēng)機的風(fēng)向是沿著(zhù)軸的方向去直排，風(fēng)機的進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口實(shí)在一條軸平行線(xiàn)上，
離心風(fēng)機可以實(shí)現360度指定方向排風(fēng)。軸流風(fēng)機的風(fēng)量風(fēng)壓比較小，基本上沒(méi)什么風(fēng)壓，而離心風(fēng)機的風(fēng)量風(fēng)壓都比較大，
如果是管道彎頭多，抽風(fēng)距離和送風(fēng)距離都比較遠，管道阻力大，就一定使用離心風(fēng)機。
1、實(shí)地檢查管路情況，如果不是選型問(wèn)題就要檢查餐廳廚房風(fēng)機是不是反轉。
2、餐廳廚房風(fēng)機反轉的話(huà)抽風(fēng)效果會(huì )不好，調整下任意兩根電機引出線(xiàn)位置就可以。
3、檢查餐廳廚房風(fēng)機管道內是不是有異物堵塞有的話(huà)要清理干凈。
4、檢查電流問(wèn)題，要是實(shí)際電流比額定電流小的話(huà)，可以選擇增加電機功率解決風(fēng)量小的問(wèn)題。
5、餐廳廚房風(fēng)機在使用的時(shí)間過(guò)長(cháng)之后，會(huì )有油質(zhì)和灰塵要及時(shí)清理。
6、檢查餐廳廚房的電機功率，如果滿(mǎn)負荷運轉要增加電機功率來(lái)解決問(wèn)題。
